Organizar un evento al aire libre hoy no es solo cuestión de elegir el lugar perfecto y tener un buen catering: se trata de ofrecer una experiencia completa, innovadora y adaptada a las expectativas de los asistentes. Las tendencias gastronómicas cambian constantemente, y mantenerse actualizado es clave para crear momentos memorables.
En este artículo te explicaremos algunas de las tendencias que están poniendo patas arriba los eventos de este año, así como consejos prácticos para hacerlas brillar como nunca. Sostenibilidad, sabores especiales y el uso de la IA, entre otros. Descubre con Veleo cómo incorporar algunas de estas novedades gastronómicas para sorprender a tus invitados, superando así todas las expectativas de tu próxima gran celebración. ¿Preparado para conocerlas? Toma asiento, y también nota, que algunas te sorprenderán.
1. Platos que Cobran Vida: El Futuro de la Cocina Interactiva
Con gafas de realidad aumentada (AR) o incluso desde el propio móvil, los comensales pueden vivir una experiencia gastronómica completamente nueva. Imagina estar frente a un plato y, al escanearlo con tu dispositivo, aparece sobre él una animación 3D que muestra de dónde provienen sus ingredientes, cómo fue preparado paso a paso, o incluso te cuenta una historia relacionada con su cultura o creación.
Este tipo de tecnología convierte cada plato en una experiencia narrativa interactiva. No solo se come, se explora. Los alimentos «cobran vida» literalmente, fusionando lo físico con lo digital en tiempo real. Un ceviche puede mostrarte un recorrido por la costa del Pacífico; una tabla de quesos puede narrarte la historia de los productores artesanales que están detrás de cada pieza.
Además de sorprender, esta innovación añade valor cultural, educativo y emocional a la comida. En el contexto de un evento al aire libre, puedes integrar estaciones interactivas donde los invitados usen sus teléfonos para descubrir estos contenidos multimedia mientras disfrutan de su plato. Así, cada rincón del evento se convierte en un espacio inmersivo que celebra la importancia de la gastronomía desde una nueva dimensión.
Tip para tu evento: utiliza tarjetas QR en los platos o ‘corners’ de comida que activen experiencias RA en el móvil. Sorpréndeles con una animación encima de lo que se están comiendo, y ya lo bordas si consigues hacer algo que les sorprenda.
…Imagina un postre que al escanearlo te muestra en la mesa cómo se prepara en un bosque nevado, con música ambiental incluida.
2. Comida en Capas: La Revolución de los Alimentos Impresos en 3D
La impresión 3D de alimentos está dejando de ser ciencia ficción para convertirse en una realidad sorprendente. Desde chocolates con formas imposibles hasta snacks saludables diseñados capa a capa, esta tecnología abre un nuevo universo creativo para eventos que buscan impactar.
…Y no se trata exclusivamente solo de la apariencia en sí. La impresión 3D también permite mejorar la sostenibilidad y reducir el desperdicio alimentario, alineándose con los valores actuales de consumidores conscientes. Puede transformar radicalmente la forma en que concebimos y disfrutamos la comida.
Este mismo año ya podemos ver impresoras 3D portátiles en eventos de alto standing, creando en directo pequeños platos, toppings, postres o incluso esculturas comestibles personalizadas. ¡Casi nada!
Consejo para tu evento: instala una “food station” donde un chef imprima en directo pequeños detalles comestibles para decorar cócteles o platos. Incluso puedes ofrecer recuerdos personalizados comestibles, como el logo del evento o el nombre del invitado.
3. Cocina con Inteligencia Artificial: Menús Generados por Algoritmos
Sí, has leído bien. Una de las nuevas tendencias de restaurantes más rompedoras para este año es el uso de IA generativa para crear recetas, maridajes e incluso menús completos adaptados al perfil de los comensales. Algunos chefs ya están colaborando con algoritmos que proponen combinaciones de sabores inexplorados o personalizados según datos nutricionales, alérgenos, preferencias y hasta estado de ánimo.
En eventos, esto se traduce en menús hiper personalizados o en estaciones donde un algoritmo sugiere al momento qué debes probar según tus respuestas a un breve cuestionario interactivo.
Consejo para tu evento: crea una “estante de IA gastronómica” donde los invitados respondan 3-4 preguntas rápidas y un algoritmo les sugiera un plato ideal. Puedes gamificarlo y mostrar en pantalla cómo se genera el menú en tiempo real.
Por otra parte, en Veleo disponemos de carpas de cocina en varias medidas (5×5, 5×10, 4×4, 4×8, 5×20), ideales para ofrecer un servicio ágil y eficiente tanto en el aperitivo como durante el banquete al aire libre.
4. Opciones Plant-based y Menús Veganos Creativos
El auge del veganismo y las dietas plant-based no es solo una moda, sino una tendencia en la restauración que ha venido para quedarse. Los eventos actuales deben estar preparados para ofrecer menús inclusivos, deliciosos y visualmente atractivos para todos los gustos y necesidades.
La buena noticia es que la cocina vegana ha evolucionado mucho: hoy encontramos propuestas gourmet sin ingredientes de origen animal que sorprenden tanto en sabor como en presentación. Incluir estas opciones no solo muestra sensibilidad hacia los asistentes con estas preferencias, sino que aporta frescura e innovación al menú.
Recomendación para tu evento: colabora con un chef especializado en cocina vegana creativa y asegúrate de que las opciones estén claramente etiquetadas. Puedes sorprender a todos con un plato principal vegano como estrella del evento.
5. Gastronomía Sensorial: Comer con Todos los Sentidos
Una de las tendencias gastronómicas más revolucionarias que también empieza a aparecer en eventos de alto nivel es la gastronomía sensorial. Esta propuesta va más allá del sabor e involucra vista, oído, tacto e incluso el olfato para transformar una comida en una experiencia inmersiva.
Imagina un plato que cambia de sabor según el sonido ambiental, o una copa que desprende aromas mientras se bebe. Algunos eventos incorporan luces, música, temperaturas y texturas que cambian a medida que se sirve cada plato. Otros utilizan realidad aumentada o proyecciones visuales para complementar la degustación.
Esta tendencia, que bebe de la neurogastronomía y el diseño de experiencias, busca impactar emocionalmente a los comensales y ofrecerles una conexión mucho más profunda con lo que están comiendo.
Veleo te da un consejo: colabora con expertos en experiencia sensorial para diseñar un momento gastronómico único. Puede ser un plato o estación especial dentro del evento donde los invitados vivan una experiencia guiada para descubrir cómo influye cada sentido en la percepción del sabor.
¿Qué beneficios puede aportarte seguir una de estas tendencias gastronómicas?
La gastronomía es uno de los elementos primordiales en cualquier catering de un evento. Estar al día con las últimas tendencias te permite ofrecer algo muy novedoso, posicionarte como un gran organizador de eventos y garantizar que los asistentes vivan una experiencia sensorial única y completa.
…Dependiendo siempre del tipo de evento que desees organizar, observa qué innovaciones te encajan más y cuáles no para crear la sintonía perfecta en tu celebración. Sobre todo si se quiere hacer memorable.
Además, por si fuera poco, en Veleo también creemos que si sigues algunas de nuestras recomendaciones te ayudará a conectar emocionalmente con los invitados, generar impacto en redes sociales y dejarles una impresión más que duradera en su memoria. Las buenas experiencias culinarias son uno de los recuerdos que más perduran en la retina de los asistentes. Sino, recordad vuestro restaurante favorito y seguro que os saca algo más que una sonrisa. ¡Por no hablar del apetito!
Acompaña tu evento gastronómico bajo una fantástica carpa Veleo
En definitiva, los eventos deben intentar causar algún tipo de sorpresa, ya sea en forma de sabores o experiencias que usen la tecnología. Las tendencias evolucionan continuamente y quienes quieran incorporar algunas de estas novedades tan ‘locas’ tendrán una ventaja clara para dejar huella en los asistentes, ya sea en su paladar, retina y por qué no ambos.
En Veleo queremos acompañarte con la infraestructura perfecta para tu evento al aire libre, ayudándote a crear el ambiente ideal para que cada momento cobre vida. Nuestras carpas se convertirán siempre en el lugar perfecto donde despertar los sentidos de todos tus comensales.
¿Listo para crear un evento con lo ‘último’ al aire libre? Explora, innova y crea una experiencia única con la ayuda de una nuestras carpas.
